Entenem la conservació arqueològica com la tasca de conservar, en el sentit més ampli del terme, els conjunts arqueològics, és a dir, tant les estructures com els materials que hi estan associats.
La restauració arqueològica és una àrea molt important de l'arqueologia i fins fa un parell d'anys era considerada un treball més artesanal que tècnic. Actualment aquesta disciplina ha evolucionat i s'ha perfeccionat exigint una gran capacitat tècnica i de coneixement cientificohistòric